Báo cáo biện pháp Một số kinh nghiệm chỉ đạo nhân viên nuôi dưỡng xây dựng thực đơn và chế biến món ăn ngon cho trẻ khi ở nhà trong mùa dịch

Ề
 1. Những nội dung lý luận có liên quan trực tiếp đến vấn đề nghiên cứu tổng kết kinh nghiệm
	1. Cơ sở lý luận : 
Như chúng ta đã biết sức khỏe là vốn quý của con người. Ăn uống là cơ sở tạo cho con người có một thể lực tốt. Ăn uống theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, đảm bảo đủ về lượng và chất thì cơ thể mới phát triển một cách toàn diện được. Dinh dưỡng là nhu cầu sức khỏe của mỗi người, trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực, trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì và phát huy sự sống để làm việc, cống hiến cho xã hội. Nếu trẻ không được nuôi dưỡng tốt sẽ chậm lớn, còi cọc, chậm phát triển về mọi mặt. Ngược lại, nếu trẻ được chăm sóc tốt sẽ mau lớn, khỏe mạnh phát triển tốt về mọi mặt, xứng đáng là chủ nhân tương lai của đất nước.
Nhờ sự phát triển của dinh dưỡng học mà người ta đã biết trong thức ăn có chứa tất cả các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đó là: Chất đạm, chất béo, chất sơ, vitamin và muối khoángnếu dư thừa hoặc thiếu hụt các chất dinh dưỡng này trong cơ thể thì sẽ gây ra nhiều bệnh tật hoặc có thể dẫn tới tử vong nhất là đối với trẻ nhỏ. Tốc độ phát triển thể lực, trí tuệ và tình cảm cùng các mối quan hệ xã hội rất nhanh, nhanh đến mức mà người ta cho rằng sự thành công của chúng ta quyết định sự thành đạt của những đứa trẻ trong tương lai. Nhờ áp dụng dinh dưỡng vào cuộc sống sức khỏe mà khoa học đã khám phá ra tầm quan trọng của dinh dưỡng trong đời sống sức khỏe con người. Do đó mà chế độ dinh dưỡng không hợp lý sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và sự phát triển toàn diện của trẻ, việc đảm bảo chế độ ăn hàng ngày cho trẻ được an toàn, vệ sinh, dinh dưỡng hợp lý cân đối các chất là rất quan trọng và cần thiết trong các bữa ăn của trẻ. Để chế biến được những món ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩn về vệ sinh dinh dưỡng cho trẻ đòi hỏi cô nuôi phải luôn tìm tòi, học hỏi, khám phá ra những món ăn ngon, mới lạ, hấp dẫn và phù hợp với trẻ để chế biến cho trẻ ăn tại nhà trong mùa dịch.
2. Thực trạng vấn đề : 
a. Thuận lợi: 
 	Được sự quan tâm và chỉ đạo sát sao của PGD , của các cấp chính quyền và sự phối hợp đồng bộ của Ban Giám Hiệu đã quan tâm và đầu tư đăng ký mua trang wep điện tử, lập các Fanpage, trang facebook, zalo, mạng xã hội để liên kết giữa gia đình và nhà trường.
	 Nhà trường có đội ngũ giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng chuẩn về trình độ, có nghiệp vụ chăm sóc giáo dục trẻ rất tốt, có năng lực và ý thức trách nhiệm, nhiệt tình trong công tác. Trong năm học thường xuyên được bồi dưỡng kỹ năng công nghệ thông tin, để có thể đăng tải bài viết tư vấn lựa chọn thực phẩm hay các video quy trình chế biến món ăn cho trẻ lên cổng thông tin và các trang mạng xã hội.
b. Khó khăn:
 Nhận thức của phụ huynh không đồng đều, kiến thức về chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm còn hạn chế.
Nhiều cha mẹ thường tranh thủ chế biến nhiều món ăn cùng lúc, hoặc cho trẻ ăn đồ ăn sẵn mua từ siêu thị. Việc làm này không được khuyến cáo vì thức ăn để nguội trong một thời gian dài có thể bị hỏng. Trẻ em ăn các món được hâm lại nhiều lần có nguy cơ bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa. 
Trẻ em cũng có nguy cơ bị nhiễm COVID-19,cần nâng cao đề kháng bằng dinh dưỡng hợp lý. Trong trường hợp trẻ mắc COVID-19, bệnh và các biến chứng có thể giảm nhẹ hoặc phòng tránh được. Chăm sóc dinh dưỡng tốt giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chống lại tác nhân gây bệnh và giảm nguy cơ mắc các biến chứng hay giảm nhẹ biến chứng khi mắc COVID-19. Chăm sóc dinh dưỡng rất quan trọng trong dự phòng và hỗ trợ điều trị COVID-19. 
3. Các biện pháp đã tiến hành: 
Để trẻ nghỉ ở nhà vẫn được ăn những món ăn đầy đủ dinh dưỡng calo như ở trường và giúp trẻ tăng đề kháng phòng chống dịch bệnh, tôi đã suy nghĩ và đưa ra một số biện pháp chỉ đạo như sau:
3.1. Biện pháp 1: Làm tốt công tác bồi dưỡng kiến thức về dinh dưỡng và công nghệ thông tin cho nhân viên: 
Bồi dưỡng kiến thức và kỹ năng về nuôi dưỡng cũng như ứng dụng công nghệ thông tin cho 100% nhân viên nuôi dưỡng của trường. Sau những buổi tôi được tập huấn về công tác nuôi dưỡng do phòng , sở tổ chức , tôi đã triển khai các nội dung công tác CSND tới chị em hướng dẫn chị em xây dựng thực đơn phù hợp theo từng mùa ,từng tuần sao cho hợp lý ,nhằm đáp ứng nhu cầu về năng lượng ,các chất cần thiết cho trẻ. 
Đặc biệt trong những đợt giãn cách xã hội, trẻ nghỉ ở nhà nên việc tư vấn trao đổi qua mạng xã hội với gia đình, với phụ huynh là nhiệm vụ cần thiết, vì vậy 100% nhân viên nuôi dưỡng phải có kỹ năng quay video, có tài khoản Youtube, và biết cách làm các video, clip thực hiện cách chế biến thức ăn cho trẻ và đăng tải lên thường xuyên.
BGH thường xuyên trao đổi cùng tổ nhân viên nuôi dưỡng nhằm nắm bắt được nội dung đăng tải, nguyện vọng đề xuất của phụ huynh để từ đó xây dựng thực đơn khoa học, phù hợp với trẻ.
Nâng cao sinh hoạt tổ nuôi qua Zoom, để nâng cao kiến thức chế biến món ăn, đổi mới kỹ năng nấu ăn và chọn thực phẩm. Từ đó nhân viên có thể tư vấn cho phụ huynh một các chính xác, khoa học và thiết thực nhất. ( Hình 1- Phụ lục)
3.2: Biện pháp 2: Chỉ đạo nhân viên tư vấn phụ huynh lựa chọn thực phẩm, đầy đủ dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh phù hợp với lứa tuổi mẫu giáo. 
Kinh tế ngày càng phát triển, đời sống được nâng cao, nguồn thực phẩm ngày càng đa dạng. Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Ngoài ra các nhà sản xuất còn sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật như thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng, các chất này đã tồn dư trong thực phẩm làm ảnh hưởng dần dần đến sức khỏe con người. Vậy phải làm thế nào đây?. Điều này đòi hỏi chúng ta phải lựa chọn những cửa hàng tin cậy, những của hàng có thực phẩm đảm bảo vệ sinh phù hợp với lứa tuổi mẫu giáo, bởi nó rất quan trọng, nó quyết định đến bữa ăn, trẻ có ăn ngon miệng không, hết xuất không?
Trước tình hình dịch diễn biến phức tạp, thực hiện theo chỉ thị giãn cách của chính phủ các gia đình cũng ko có điều kiện mua thực đơn phong phú vì vậy thông qua các trang Wepsite , Fanpage, hay Facebook của nhà trường tôi luôn chỉ đạo nhân viên đăng tải các bài viết hướng dẫn cách lựa chọn thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng, đầy đủ chất cho trẻ và biết tận dụng kết hợp các loại thực phẩm sẵn có tại gia đình để món ăn của trẻ thêm hấp dẫn. ( Hình 2, Hình 3 – Phụ lục)
3.3. Biện pháp 3: Tư vấn cho cha mẹ trẻ xây dựng thực đơn phù hợp cho trẻ khi ở nhà.
Trong thời gian nghỉ dịch trẻ chưa được đến trường nên tất cả các bữa ăn của trẻ được ông bà bố mẹ chuẩn bị vì vậy đòi hỏi các gia đình phải có kiến thức cần thiết để phối kết hợp thành thực đơn cho trẻ. ( Hình 4 – Phụ lục )
Xâу dựng thực đơn cho trẻ tại nhà trong mùa dịch cần thaу đổi món ăn cho trẻ đỡ chán ᴠà đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng. Khi thaу đổi cần đảm bảo thaу thế thực phẩm trong cùng một nhóm (ᴠí dụ: thaу thịt bằng cá, trứng hoặc tôm,) hoặc phối hợp các thực phẩm thaу thế để đạt được giá trị dinh dưỡng tương đương.
Thaу đổi thực đơn trường mầm non không chỉ đơn thuần thaу đổi thực phẩm mà cần thaу đổi dạng chế biến trong cùng một loại thực phẩm (như, luộc, kho, rào, dán, hấp,).( Minh chứng – Phụ lục )
Đặc biệt đối với trẻ mới ốm dậy hay trẻ đang là đối tượng F0 cần đảm bảo khẩu phần ăn hàng ngày với các món ăn hợp khẩu vị, những thức ăn cần được cắt thái hoặc xay nhỏ hơn, chế biến mềm hơn, lỏng hơn so với lúc chưa bị bệnh, thay đổi món ăn và chia làm nhiều bữa nhỏ để giúp cho quá trình ăn nhai tốt hơn, ăn ngon miệng hơn và dễ tiêu hóa hơn.
Tôi tư vấn phụ huynh nên hạn chế các món chiên xào nhiều dầu mỡ, thức ăn nướng, xông khói,  không có lợi cho trẻ khi trẻ mắc bệnh.
Cần cho trẻ uống đủ nước, nhất là khi trẻ đang sốt, nôn, tiêu chảy. Có thể cho trẻ uống nước quả như nước cam, nước bưởi, nước chanh và các loại nước quả, sinh tố khác. 
3.3. Biện pháp 3: Làm video hướng dẫn các cách chế biến món ăn đúng cách cho cha mẹ trẻ qua các Wepsite và Fanpage, Facebook của nhà trường. 
- Từ nhận thức việc nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho trẻ trong mùa dịch thông qua việc cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho trẻ tôi chỉ đạo tổ nuôi thực hiện các video và clip quay lại quy trình chế biến các món ăn và đăng tải lên cho phụ huynh tham khảo. ( Hình 5 – Phụ lục)
Hiện nay, mạng xã hội rất phong phú, đa dạng với nhiều hình thức hoạt động, mỗi loại hình đều có những ưu thế riêng và mức độ phát triển khác nhau. Trong đó Wepsite, Facebook, Zalo hiện nay đang là mạng xã hội phát triển mạnh nhất, được đông đảo người sử dụng. Được sự cho phép của BGH nhà trường tôi đã mạnh dạn thực hiện các video, clip hướng dẫn các cách chế biến món ăn cho cha mẹ học sinh và đăng tải lên các trang, các nhóm chính thống của nhà trường.
          Nhận thấy các tiện ích mà mạng xã hội đem lại, tôi đã tiến hành thiết lập trang Fanpage trên kênh Facebook, Zalo nhằm tuyên truyền, phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm đến cha mẹ trẻ, kết nối và chia sẻ thông tin về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm. Qua đó, cũng giúp cho cha mẹ trẻ tiếp cận nhanh hơn, chính xác hơn và tiện lợi hơn. Để phát huy tính năng hữu ích của mạng xã hội, vận động cha mẹ học sinh theo dõi, tương tác nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động Fanpage Facebook, Zalo của nhà trường, đặc biệt là thời gian dịch bệnh thực hiện giãn cách xã hội thì việc tuyên truyền bằng phương tiện truyền thông đã tạo hiệu quả hữu hiệu, và luôn được đông đảo cha mẹ trẻ hoan nghênh đón nhận.
3.4. Biện pháp 4. Tuyên truyền phụ huynh đảm bảo an toàn thực phẩm và tạo tâm lý thoải mái giúp trẻ ăn ngon miệng khi ở nhà. 
Thực phẩm là một yếu tố quan trọng để duy trì sự sống, do đó việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm nếu không đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thì không những không đem lại hiệu quả kinh tế cho con người mà còn gây nguy hiểm đến sức khỏe.
Vậy vệ sinh an toàn thực phẩm là mọi biện pháp, mọi cố gắng không để thực phẩm bị ô nhiễm, đảm bảo thực phẩm không gây hại cho người sử dụng. vì vậy thực phẩm vô cùng quan trọng và cần thiết đối với con người, nếu sử dụng thực phẩm không tốt, không đảm bảo vệ sinh rất dễ bị ngộ độc. 
Chính vì vậy vấn đề nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng, thấp còi, giúp trẻ tăng đề kháng trong mùa dịch là vấn đề mà tôi thường xuyên trao đổi với cha mẹ để tuyên truyền tới cha mẹ trẻ để cha mẹ trẻ có kiến thức đảm bảo an toàn thực phẩm cho trẻ, đồng thời để mỗi bữa ăn thêm hiệu quả tôi cũng tư vấn giúp họ tạo tâm lý thoải mái để trẻ hứng thú trong mỗi bữa ăn.
Trong khi cha mẹ cho trẻ ăn, cha mẹ nên giới thiệu món ăn và động viên trẻ qua những lời nói ân cần, thân thiện với trẻ để trẻ ăn hết xuất và ăn ngon miệng như: Hôm nay các con ăn cơm với thịt bò có chất đạm giúp con lớn nhanh khỏe mạnh, canh rau rền nấu thịt cung cấp cho các con vitamin và khoáng chất,
Hay trong sinh hoạt hàng ngày, cha mẹ cũng nên giải thích cho trẻ thấy được giá trị dinh dưỡng của từng loại thức ăn và giảng giải cho trẻ biết ăn uống đầy đủ sễ làm cho cơ thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào, thông minh học giỏi. Nếu không ăn đầy đủ các con sẽ gầy gò ốm yếu.
Tôi thường xuyên trao đổi những kinh nghiệm về chăm sóc sức khỏe cho trẻ và chọn thực phẩm, cách chế biến thực phẩm tạo cảm giác thèm ăn, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi cho các bậc phụ huynh. Tuyên truyền tới các bậc phụ huynh về 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý, cách giữ an toàn vệ sinh thực phẩm tới cha mẹ trẻ đẻ hiểu được các thực phẩm nào có những dinh dưỡng quan trọng đối với trẻ.
Qua một thời gian chỉ đạo nhân viên kết nối với cha mẹ trẻ đã có nhiều phản hồi rất tích cực từ phía các bậc phụ huynh trong trường. Tuy phải giãn cách xã hội nhưng cha mẹ trẻ có thêm nhiều ý tưởng, và kỹ năng chế biến món ăn cho con cái mình vừa ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng và phù hợp kinh tế của từng gia đình. Đây là biện pháp mang tính hiệu quả về kinh tế, xã hội và rất dễ áp dụng với tất cả các trường mầm non. 
Khi áp dụng biện pháp này phụ huynh có cái nhìn tích cực hơn về việc nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng, thấp còi, giúp trẻ tăng đề kháng trong mùa dịch. 
Biện pháp này như một sợi dây vô hình kết nối gần hơn giữa các bậc phụ huynh với nhà trường, với các cô nuôi trong trường, để các bậc phụ huynh ngày càng tin yêu và gắn bó với nhà trường hơn nữa. 
3.5. Biện pháp 5. Thường xuyên kiểm tra, giám sát nội dung các bài đăng, video, clip hướng dẫn chế biến món ăn cho trẻ của đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng.
	Trong năm học 2021-2022, khi học sinh không được đến trường, các cô nuôi của trường đã thực hiện thiết kế rất nhiều bài viết tuyên truyền dinh dưỡng và nhiều video, clip cách chế biến món ăn. Dựa vào đó tôi thường xuyên giám sát và lựa chọn những bài viết có nội dung bài viết mang tính khoa học, chất lượng, hoặc video hướng dẫn chế biến món ăn phù hợp để đăng tải lên trang Website , Facebook của nhà trường. ( Hình 6- Phụ lục)
	Sau khi thực hiện biện pháp thường xuyên kiểm tra giám sát tôi nhận thấy hiệu quả vô cùng to lớn, khi thực hiện nhân viên nuôi dưỡng có thêm nhiều ý tưởng, sáng tạo hơn, nâng cao kỹ năng chế biến món ăn để bộc lộ tay nghề của họ với đồng nghiệp, với phụ huynh, và lãnh đạo nhà trườngĐó là cơ hội nhân viên có thể nâng cao tay nghề nấu ăn của mình. Bản thân tôi nhận thấy biện pháp này có thể áp dụng với tất cả trường mầm non trên địa bàn thành phố.
4. Hiệu quả của sáng kiến kinh nghiệm.
* Kết quả đạt được: 
- Đã có sự chuyển biến tốt từ đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng, họ luôn hăng say xây dựng các món ăn để hướng dẫn phụ huynh, giúp nâng cao tay nghề.
- Kết quả đạt được rất khả quan, các bậc phụ huynh phản hổi sau khi thực hiện chế biến giống như cô nuôi hướng dẫn các món ăn hấp dẫn, phong phú, trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất. Đồng thời cha mẹ học sinh thêm hiểu biết và có kiến thức về các loại thực phẩm, biết cách kết hợp thực phẩm hợp lý khoa học hơn.
- Sau khi thực hiện điều tra thông tin từ các bậc phụ huynh thì lệ suy dinh dưỡng của trẻ trong trường so với đầu năm là 15% giảm xuống còn 6.3%.
 - Phụ huynh tin tưởng và nhiệt liệt đón nhận những video nhà trường chia sẻ. Một số phụ huynh thu nhập thấp hay thu nhập cao đều có khả năng mua các loại thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng . Bên cạnh đó nhiều phụ huynh còn thấy con mình tăng cân, khỏe mạnh, nhanh nhẹn, hứng thú thích ăn nhiều món ăn hơn nên họ luôn theo dõi video và có những phản hồi hưởng ứng tích cực. ( Hình 7 + Hình 8 – Phụ lục )
- Đối với trẻ: Hào hứng mỗi khi đến giờ ăn và khen bữa cơm cha mẹ chuẩn bị ngon giống như ở trường. Tỷ lệ suy dinh dưỡng của trẻ đã giảm đáng kể, nhiều trẻ có sức đề kháng tốt hơn, để phòng chống dịch tốt hơn so với đầu năm học. Sau đây là bảng khảo sát từ đầu năm và sau khi thực hiện biện pháp sáng tạo quay video, clip hướng dẫn chế biến và tuyên truyền trên Wepsite và mạng xã hội. 
Nội dung khảo sát
Đầu năm
Cuối năm
Tổng số trẻ khảo sát
520 trẻ mẫu giáo
520 trẻ mẫu giáo
Trẻ suy dinh dưỡng
 110/520 trẻ = 21 %
33/520 trẻ = 6.3 %
Trẻ có sức đề kháng tốt hơn
312/520 trẻ = 60%
468/520 trẻ = 90 %
Trẻ thích thú và ăn ngon hơn với thực đơn mùa dịch
208/520 trẻ = 40%
520/520 trẻ =100%
III. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
1. Kết luận: 
Qua thời gian nghiên cứu thực tế và tìm ra những biện pháp chỉ đạo đã áp dụng thực hiện tôi thấy: 
Việc nâng cao chất lượng chuyên môn chăm sóc nuôi dưỡng trẻ cho đội ngũ nhân viên là nhiệm vụ quan trọng trong kế hoạch giáo dục nuôi dưỡng của nhà trường. Trong nhà trường đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng là nhân tố quyết định chất lượng chăm sóc trẻ hàng ngày, do đó tìm ra những biện pháp để nâng cao chất lượng chuyên môn nuôi dưỡng cho đội ngũ nhân viên là việc làm ý nghĩa cả về lý thuyết lẫn thực hành là hướng đi đứng đắn và thiết thực của người cán bộ quản lý trong tình hình hiện nay nhằm đưa đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng mạnh lên về số lượng, vững về chất lượng, đồng bộ về tay nghề, đó là sứ mệnh là việc làm thường xuyên liên tục, lâu dài của người quản lý trong nhà trường.
Đặc biệt trong thời gian nghỉ dịch trẻ vẫn đảm bảo sức khỏe, dinh dưỡng để tăng đề kháng phòng bệnh.
Sử dụng các mạng xã hội, Website để đăng tải video hướng dẫn chế biến món ăn cho trẻ khi ở nhà như sợi dây vô hình kết nối giữa gia đình và nhà trường từ đó các bậc phụ huynh có sự đồng cảm, tin tưởng và từ đó sẵn sàng ủng hộ các hoạt động của nhà trường.
2. Kiến nghị:
Qua việc chỉ đạo nhân viên xây dựng thực đơn phối hợp nhiều loại thực phẩm trong các món ăn giúp trẻ ăn ngon miệng tăng lượng calo và các chất dinh dưỡng, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ ở nhà trong mùa dịch còn gặp rất nhiều khó khăn tôi có kiến nghị như sau:
* Đối với Phòng giáo dục: 
- Mở thêm các lớp bồi dưỡng kỹ năng chế biến món ăn, sử dựng phần mềm để làm video thực hành cho nhân viên nuôi dưỡng nâng cao củng cố chuyên môn nấu ăn, và trình độ công nghệ thông tin.
- Tiếp tục tổ chức kiến tập và tập huấn về công tác chăm sóc nuôi dưỡng cho đội ngũ cô nuôi.
* Đối với nhà trường: 
- Cần đầu tư kinh phí để đội ngũ nhân viên được cập nhật sử dựng công nghệ 4.0 một cách thành thạo.
* Đối với đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng:
- Tích cực học hỏi, nghiên cứu để ngày càng nâng cao tay nghề
- Biết sử dụng thành thạo vi tính phần mềm để quay video và đăng tải cách chế biến các món ăn hướng dẫn phụ huynh.
- Biết chọn lọc thực đơn đảm bảo dinh dưỡng, món ăn ngon cho từng lứa tuổi.
Trên đây là “ “ Một số kinh nghệm chỉ đạo nhân viên nuôi dưỡng xây dựng thực đơn và chế biến món ăn cho trẻ khi ở nhà trong mùa dịch”. Trong quá trình thực hiện thực tế cũng như trong mô tả sáng kiến mặc dù bản thân tôi đã hết sức cố gắng song chắc chắn vẫn còn hạn chế, tôi rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của Hội đồng khoa học các cấp để sáng kiến của tôi được hoàn thiện hơn. 
Tôi xin chân thành cảm ơn !
PHỤ LỤC
1. MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA CHO SÁNG KIẾN
Hình 1: Tư vấn lựa chọn thực phẩm và chế biến món ăn cho trẻ
Hình 2: Hướng dẫn cha mẹ lựa chọn thực phẩm tăng đề kháng cho trẻ phòng dịch 
Hình 3: Hướng dẫn cha mẹ lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh phù hợp với lứa tuổi mẫu giáo.
Hình 4 : Đảm bảo đủ lượng calo hàng ngày cho trẻ
Hình 5 : Hướng dẫn chế biến món ăn cho trẻ qua trang Facebook của nhà trường
Hình 6: Thường xuyên kiểm tra giám sát nội dung đăng tải trên mạng xã hội 
Hình 7: Làm video hướng dẫn các cách chế biến món ăn đúng cách cho cha mẹ trẻ qua các Wepsite và Fanpage, Facebook của nhà trường. 
Hình 8: Tuyên truyền phụ huynh đảm bảo an toàn thực phẩm và tạo tâm lý thoải mái giúp trẻ ăn ngon miệng khi ở nhà. 
MINH CHỨNG
2.1. THỰC ĐƠN THAM KHẢO CHO TRẺ KHI Ở NHÀ MÙA DỊCH
MÙA HÈ
Thứ
Sáng
Trưa
Tối
Thứ 2
Cháo vịt hành răm
- Thịt bò, thịt lợn xào giá
- Canh bầu nấu sườn
- Tôm rim thịt đỗ quả. 
- Canh rau muống nấu thịt.
Thứ 3
Bún bò 
- Cá thịt sốt cà chua.
- Canh rau muống nấu thịt.
- Thịt đậu sốt cà chua.
- Canh bầu nấu tôm.
Thứ 4
- Miến ngan + sữa
- Thịt kho trứng chim cút
- Canh chua thả giá đậu phụ
- Thịt bò, thịt lợn hầm củ quả
- Canh rau mồng tơi, mướp nấu cua.
Thứ 5
- Mỳ nấu thịt rau cải + sữa
- Thịt gà dim
- Canh rau lang nấu ngao (trai,)
- Trứng đúc thịt.
- Canh bí xanh nấu thịt.
Thứ 6
- Cháo chim bồ câu 
- Tôm sào ngũ sắc
- Canh bí đỏ đỗ xanh nấu thịt
- Cá kho thịt.
- Canh rau ngót nấu thịt.
Thứ 7
- Xôi thịt + sữa
Ruốc lạc. vừng 
Canh rau dền nấu thịt
- Thịt gà om nấm, hành tây.
- Canh rau cải nấu ngao( trai).
2.2.THỰC ĐƠN THAM KHẢO CHO TRẺ KHI Ở NHÀ MÙA DỊCH
MÙA ĐÔNG
Thứ
Sáng
Trưa
Tối
Thứ 2
- Bún nấu riêu cua
- Thịt bò, thịt lợn hầm củ quả
- Canh rau bắt cải nấu thịt băm.
- Tôm xào ngũ sắc
- Canh bí đỏ đỗ xanh nấu thịt
Thứ 3
- Xôi thịt (Xôi gấc) + sữa
- Kimpad (cơm cuộn), pate gan heo
- Salat rau củ quả
- Thịt bò, thịt lợn xào giá
 ( súp lơ)
- Canh rau cải nấu ngao
Thứ 4
Cháo thập cẩm
- Thịt kho tàu
- Canh rau cải nấu tôm
 - Cá sốt ngũ liễu
- Canh khoai môn nấu thịt
Thứ 5
Miến nấu thịt ngan 
- Trứng đúc thịt
- Canh rau củ quả nấu thịt
- Ngan băm hành tỏi
- Canh đậu thả giá đỗ
Thứ 6
- Bánh bông lan + sữa
- Tôm rim thịt đỗ quả
- Canh cải cúc nấu thịt 
 - Cá kho thịt lợn
- Canh khoai tây nấu thịt
Thứ 7
Mỳ phở bò 
- Thịt đậu sốt cà chua
- Canh khoai tây nấu thịt
 - Thịt gà, thịt lợn om nấm hành tây
- Canh su hào nấu thịt